Pâté de porc ibérique 100% bellota, Oloroso – 80 gr

Au cœur de la Sierra de Huelva, dans la région privilégiée de Jabugo se trouve la Finca Montefrío. Un endroit aussi isolé que magique où Lola et Armando y élèvent des porcs ibériques de race pure, à côté d’autres animaux.

Lorsqu’on rencontre Lola et Armando, on se rend très vite compte que le bien être de leurs animaux est au centre de leurs préoccupations. Ils ne font pas du « bio » par opportunité mais de l’agroécologie par conviction. Leurs animaux sont élevés en liberté et reçoivent la nourriture produite par la ferme, sans aucun type de pesticide ni engrais. Un bois de chêne liège assure l’apport en glands. Les fameuses « bellota » qui apporteront tout leur caractère à ce produit d’exception qu’est le porc ibérique « pata negra ».

Leurs pâtés sont le résultat de ce travail et de cette passion. Il s’agit de ce qui se fait de mieux en matière de gastronomie espagnole et sans aucun type conservateur.

Ces pâtés existent en version classique, au poivre blanc ou au vin de Xerez Oloroso.