Il s’agit d’un miel très sombre, quasiment noir, qui va s’éclaircir quelque peu avec la cristallisation. Il provient des miellats récoltés par les abeilles dans les bois de chêne du parc naturel de Grazalema. Riche en sels minéraux et plus spécialement en fer, il aide à combattre l’anémie. Il est particulièrement recommandé dans des états de carence en fer, en période de croissance et lors de la grossesse. Il a une saveur intense, légèrement caramélisée.
