La laitue de mer en salaison – 200gr

Très présente dans la cuisine orientale, les algues jouissent d’excellentes propriétés nutritionnelles de par leur origine marine.

La laitue de mer est une algue aux larges feuilles de coule

ur verte. Elle peut être consommée fraîche, mais son temps de conservation est alors limité à quelques jours.

Le traitement en salaison permet de conserver les algues pendant une durée de neuf mois tout en conservant la majorité des propriétés de l’algue fraîche. Les algues sont traitées avec du sel marin de l’Atlantique non raffiné, de manière à réduire une grande partie de leur humidité. A l’issue de ce traitement, les laitues de mer semi-fraîches conservent leur brillance et une saveur iodée intense. Leur texture est un peu plus légère que dans le cas des algues fraîches.

Pour les cuisiner, il est recommandé de les plonger préalablement dans de l’eau douce durant une quinzaine de minutes afin d’éliminer l’excès de sel. On peut alors les travailler comme des feuilles fraîches de laitue de mer. Directement crue en salade, tartare, carpaccio ou sautées quelques instants dans une poêle. On peut aussi les ajouter dans les préparations de sauces, de risotto et de manière générale comme accompagnement de tous les produits de la mer. Pour les plats mijotés, les ajouter en fin de cuisson (5 à 8 minutes avant de couper le feu).

Elles ont la particularité d’apporter ou soutenir le goût de la mer de vos plats.

Le produit est disponible en barquette thermoscellée de 200 gr pour une meilleure conservation.

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Description

Hojas color verde fresca, pero tratadas con Sal Marina Natural Atlántica No Refinada (virgen) de las Salinas artesanales de la Bahía de Cádiz que reducen parte de su humedad resultando un producto casi fresco con brillo, (aprox.60% humedad), textura más ligera que en el caso del fresco, pero igual selección de tamaño y sabor yodado más intenso. Para cocinarlas se debe dejar en remojo unos 10 min, para eliminar el exceso en sal y podremos trabajarla como una hoja fresca de Lechuga de mar, en envolturas, raviolis, saquitos, brochetas o bien en milhojas, lasañas,.. O directamente en ensaladas, salteados, salsas, arroces, fideúas, guisos marine-ros,…preferiblemente con poco tiempo de cocción evitando restarle textura y color. Aporta gran sabor a mar a las recetas.

Formato de Presentación: Hojas dispuestas una a una con su propia sal para mantener su con-servación, de fácil manejo de las mismas en cocina y envasadas en bandejas termoselladas con tapadera para la óptima conservación del producto. De consumo directo ya que son tratadas y seleccionadas minuciosamente para reducir al máximo las mermas de las mismas.

SALAZÓN Caducidad 9 meses

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